具有食品原料處理、食品加工、包裝、儲存等與生產經營的食品品種和數量相適應的場所,保持該場所環境整潔,與有毒、有害場所等污染源保持規定距離;具有適合生產經營的食品品種和數量的生產經營設備或設施,具有相應的消毒、更衣、洗滌、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌、廢水處理、垃圾和廢物儲存的設備或設施。
保證生產產品的質量。例如,加工易腐易變質產品的車間應配備空調工程設施,夏季肉類和水產品加工青島凈化車間的溫度不應超過 15℃~18℃,肉制品腌制間溫度不得超過15℃~18℃ 4℃,青島凈化車間更有利于溫度、濕度和環境控制,在適當的溫度和濕度條件下,微生物和其它污染較少。
采用無塵青島凈化車間,方便車間清洗消毒,避免產品因環境污染和微生物過度繁殖而受到影響。特別是包裝產品時,如果環境微生物過多,產品的微生物數量會過多,產品的保質期會進一步縮短,甚至食物在保質期內不符合食用要求??傊?,食品廠無塵青島凈化車間的設置與藥品生產的目的一致,加上適當的管理手段,可以降低生產過程中的污染、交叉污染等風險,保證生產出來的食品質量。